مواد لازم
طرز تهیه
پوست لیموها را پس از شستن به صورت نازک گرفته
در یک قابلمه شکر ، آبجوش و پوست لیموها را ریخته و مرتب بهم بزنید تا شکر حل شده و آبجوش نیز سرد شود .
آب لیموها را گرفته و به مایه اضافه کنید .
بعد از اینکه شربت کاملا خنک شد آن را صافه کرده و مصرف کنید .
برای تزئین میتوانید از حلقه های لیموترش استفاده کنید .
مواد لازم
طرز تهیه
شکلات را با بخار آب حل کنید .
سپس به همراه بستنی ، یخ ، شیر و شکر در مخلوط کن ریخته و خوب بهم بزنید تا کف کند .
سپس آن را در لیوان های بلند ریخته و با شکلات رنده شده تزئین نمایید .
توجه : تصویر ممکن است با نتیجه ی نهایی متفاوت باشد .
مواد لازم
طرز تهیه
میوه ها را شسته و دنباله و هسته آن ها را بگیرید .
سپس همه ی مواد را داخل مخلوط کن ریخته و با درجه تند آن را بزنید .
تا کاملا کف کرده و بالا بیاید .
سپس آن را در لیوان های بلند ریخته و با میوه سالم آن را تزئین نمایید .
مواد لازم
طرز تهیه
ابتدا مرغ را پاک کرده با یک پیاز خردشده و کمی نمک بگذارید بپزد .
زرشک را کمی تفت داده و با شکر مخلوط کنید .
استخوان های مرغ را کشیده و گوشت آن را با زرشک لا به لای برنج در دیگ دم کنید .
زعفران را با کمی آبجوش حل کرده و سپس با کمی برنج مخلوط کنید .
در اخر هنگام کشیدن ، روی پلو را با زعفران تزئین کنید .
مواد لازم
مرغ : 1 عدد
کره یا روغن زیتون : 50 گرم
نمک و فلفل : به مقدار کافی
طرز تهیه
مرغ را تمیز شسته و به چند قسمت تقسیم کنید .
نمک و فلفل را بر روی ان ها بپاشید .
سپس تکه های گوشت را به سیخ بکشید .
ذغال آتش درست کنید . خوب باد بزنید تا دود نکند و ذغال ها کاملا سرخ شود .
سپس سیخ های مرغ را با کره یا روغن زیتون آغشته کرده و روی ذغال کباب کنید .
مواد لازم
کنسرو تن ماهی : 1 قوطی
گوجه فرنگی متوسط : 4 عدد
پیازچه خرد شده : 1 فنجان
جعفری و ترخان خرد شده : نصف فنجان
روغن مایع : 3 قاشق سوپ خوری
پنیر پیتزای رنده شده : 200 گرم
فلفل دلمه ای خرد شده : نصف فنجان
خمیر پیتزا : 1 عدد
نمک و فلفل : به مقدار دلخواه
طرز تهیه
با روغن مایع ، ظرف مورد نظر را چرب کنید .
خمیر پیتزا را در آن پهن کنید .
دانه های گوجه فرنگی را در آورده و آن ها را خرد کنید .
تن ماهی را خوب خرد کنید .
سپس روی خمیر به ترتیب گوجه فرنگی ، پیازچه ، تن ماهی ، جعفری ، فلفل دلمه ای اضافه کنید .
و در آخر پنیر پیتزای رنده شده را اضافه کنید .
سپس در حرارت 300 درجه در پنجره ی وسط فر قرار دهید تا پنیر کاملا آب شده و به رنگ طلایی درآید .
مواد لازم
آرد : 400 گرم
مایه خمیر : 30 گرم
نمک : 1 قاشق چایخوری
آب گرم : 1.4 لیتر
روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مایه خمیر را در آب گرم بریزید و خوب هم بزنید .
مدتی آن را در هوای اتاق قرار داده تا روی آن حباب تشکیل شود .
آرد و نمک را الک کنید .
مایه خمیر و روغن زیتون و آرد را مخلوط کرده ، خوب ورز دهید تا یکدست شده و به ظرف نچسبد .
30 دقیقه روی ظرف را پارچه انداخته و بگذارید بماند .
سپس باز هم مقداری آن را ورز دهید .
در آخر هم آن را به دو قسمت تقسیم کنید .
این خمیر آماده برای تهیه پیتزا میباشد و برای دو عدد پیتزای بزرگ کافی است .
برای نگهداری میتوانید در یک نایلون گذاشته و در داخل فریزر قرار دهید .
مواد لازم
گوشت بره 1.5 کیلو و یا یک عدد مرغ متوسط
ماست کیسه ای ترش : 1 کیلو
زعفران ساییده : 1 قاشق سوپ خوری
یک عدد مرغ : 1.5 کیلوگرمی
برنج : 1.5 کیلوگرم
تخم مرغ : 7 عدد
کره : 250 گرم
کرفس : 2 ساقه
هویج : یک عدد
پیاز : 1 عدد
طرز تهیه
برای آنکه ته چین ما طعم خوبی بگیرد ، ماست ته چین حتما باید ترش باشد .
گوشت بره یا مرغ را با دو عدد کرفس ، 1 عدد هویج و یک عدد پیاز میپزیم به طوری که بعد از پختن آب آن کاملا تبخیر شود .
اگر از گوشت مرغ استفاده میکنیم ، در ابتدای پخت نمک را اضافه میکنیم و اگر گوشت بره استفاده میکنیم نمک را در اواخر پخت اضافه میکنیم .
سپس استخوان های آن را جدا میکنیم . ماست را با تخم مرغ و زعفران حل شده در یک چهارم آبجوش مخلوط میکنیم و کمی نمک به آن اضافه میکنیم .
کره را گرما میدهیم تا ذوب شود . نیمی از کره را به این مواد اضافه کرده و تمام مواد را با هم مخلوط میکنیم .
یک مقدار از مواد را کنار گذاشته (برای ته ظرف ها) ، برنج را آبکش نموده با بقیه مخلوط میکنیم . ظرف هایی که انتخاب میشود باید در سه اندازه باشند .
کمی از مایه ته چین را ته ظرف ریخته و بعد در هر ظرف مقداری از مایه ته چین که با برنج مخلوط کرده بودیم میریزیم .
این مواد را طوری در ظرف ریخته که در لا به لای مواد به طور منظم و یکدست گوشت مرغ یا گوشت بره چیده شود .
بقیه کره آب شده را روی مواد ته چین ریخته ، آنرا روی حرارت خیلی ملایم قرار میدهیم یا اینکه در فری که از قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم کرده ایم ، به مدت 2 ساعت قرار میدهیم تا ته و اطراف ته چین طلایی شود .
هر چه مدت زمان پخت ته چین بیشتر و حرارت ملایم تر باشد ، ته چین بهتری خواهیم داشت .
سپس روی ته چین را با ماست چکیده که در قیف ریخته ایم و خلال پسته و زرشک تزئین میکنیم .
برای پایه های ته چین میتوانیم از برش های سیب زمینی که در روغن سرخ کرده ایم استفاده کنیم .
برای مشاهده طرز پخت دیگر ته چین ها کلیک کنید .
توجه : تصویر ممکن است با نتیجه نهایی ، همخوانی نداشته باشد .
مواد لازم
ماهی نسبتا درشت : 1 عدد
گوشت چرخ کرده : 300 گرم
آلو بخارا : 200 گرم
مغز گردوی ساییده : 100 گرم
زعفران ساییده : نصف قاشق چایخوری
آبلیمو : 2 قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه
ماهی را پاک کرده و شسته و آماده کنید .
آلو بخارا رو خیس کرده و هسته های آن را جدا کنید .
گوشت چرخ کرده را سرخ کنید و مغز گردو را تفت دهید .
با آلو مخلوظ نمایید و این مواد را در شکم ماهی ریخته و آن را بدوزید .
زعفران را در کمی آبجوش حل کرده و با آبلیمو و نمک روی ماهی را آغشته کرده و داخل فر قرار دهید تا با حرارت ملایم بپزد .
برای مشاهده راهنمای طرز پخت دیگر ماهی ها کلیک کنید .
مواد لازم
بادمجان متوسط : 10 عدد
روغن : 2 قاشق سوپ خوری
آب انار ترش : 1 فنجان
نمک : به مقدار لازم
طرز تهیه
بادمجان را روی آتش کباب کرده و پوست بگیرید .
سپس با گوشت کوب آن را له کنید .
در یک تاوه مقداری روغن ریخته و بادمجان له شده را سرخ کنید .
سپس آب انار و نمک را اضافه کرده
و نیم ساعت روی آتش ملایم بپزید .
برای طرز تهیه دیگر غذاهای محلی کلیک کنید
درباره این سایت